| COUVE-FLOR
À MILANESA
INGREDIENTES
1 couve-flor média
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
3 ovos inteiros batidos
8 azeitonas
400 g de ricota
molho de tomate temperado
1 colher (sopa) de salsa picada
MODO
DE PREPARO
Separe a couve-flor em partes e cozinhe-as
no vapor com o auxílio de uma
cuscuzeira (não deixe amolecer
demais).
Quando estiverem cozidas, misture claras
em neve, junte as gemas, uma pitada
de sal e passe a couve-flor no ovo e
na farinha de rosca integral.
Regue com azeite e leve ao forno para
assar, virando de ambos os lados. Retire
do forno e arrume numa travessa, pondo
por cima de cada pedaço uma ou
mais colheradas de molho de tomate,
já pronto e temperado (quente).
Polvilhe com ricota e enfeite com azeitonas.
Sirva quente.
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